INDOVIZKA.Com - Meski berada di era serba modern, kuliner tradisional satu ini tetap eksis hingga sekarang.

Dengan rasa manis dan tekstur yang lembut, menjadikan kue Pundut tetap dicintai masyarakat meski dihadapkan dengan beragam jajanan kekinian.

DiKota Tembilahan, Kabupaten Inhil, Pundut banyak dijual di pasar tradisional atau pun lapak-lapak kaki lima. Salah satunya di Jalan H.Said Harga kue Pundut cukup murah, mulai Rp 2.000 saja. Pundut memiliki rasa khas daun pandan.

Sepintas bentuknya seperti bubur sum sum. Bedanya adalah Pundut yang dibungkus menggunakan daun pisang. 

Kudapan yang termasuk kategori kue basah satu ini berwarna hijau khas daun pandan. Rasa manis legit dari qula merah dan qurih santan pekat dicampur dalam satu sajian. Tekstur pundut lembut dan kenyal.

Makanan berbahan baku tepung beras ini cukup memberi rasa kenyang untuk satu bungkusnya.

Berikut Resep Cara membuat nasi pundut khas Banjar Tembilahan

Bahan-bahan:

• Nasi pulen 500 gram
• Santal kental 250 ml, campur dengan 1/2 sendok teh garam dapur
• Santan encer 1000 ml, campur dengan 1 sendok teh garam dapur
• Sereh 1 batang, geprek
• Daun pandan 1 lembar
• Daun salam 1 lembar
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi

Cara membuat nasi pundut:

• Masak santan kental sampai mendidih, sisihkan
• Cuci bersih beras dengan air sampai 3 kali, lalu tiriskan
• Siapkan panci, lalu masukkan santan encer dan didih kan
• Kemudian masukkan beras, daun salam, daun pandan dan juga sereh, masak hingga beras menjadi aron
• Siapkan daun pisang yang sudah layu untuk membungkus
• Setelah nasi hangat, masukkam ke dalam bungkus daun pisang, lalu guyur dengan santan kental
• Kemudian bungkus dan rapat kan sisi-sisi nya menggunakan lidi
• Setelah selesai membungkus semua nasi, kukus selama kurang lebih 45 menit/ sampai matang
• Angkat dan sajikan

Sumber : Indovizka /  Editor : F