INHIL,- Indragiri Hilir (Inhil) merupakan Kabupaten terluas di Provinsi Riau. Luas areal perkebunan kelapa yang terhampar menjadikan Inhil terkenal dengan julukan “Negeri Hamparan Kelapa Dunia.”

Perkebunan kelapa di Inhil merupakan sektor unggulan karena hampir 80 masyarakat Inhil merupakan petani kelapa. Namun sayangnya, akhir-akhir ini harga jual kelapa mengalami penurunan yang drastis.

Hal ini menuntut petani agar lebih kreatif mengolah hasil kelapa agar tetap memiliki nilai jual tinggi.

Puding kelapa atau yang lebih dikenal dengan Coconut Jelly bisa menjadi menu andalan terbaru dari olahan Kelapa yang memiliki nilai jual tinggi.

Minuman menyegarkan ini memang belum begitu banyak dijumpai. Biasanya coconut jelly dibuat dan disajikan langsung dalam buah kelapa utuh.

Erlina, pedagang kelapa, mampu mengemas buah kelapa menjadi jajanan praktis namun memiliki nilai ekonomis tinggi.

Erlina menjual jajanan Coconut Jelly, dengan memadukan kelapa dan Jelly menjadi minuman segar dan mengenyangkan.

Setiap harinya Erlina mampu menjual Coconut Jelly sebanyak 15 buah kelapa. Bahkan tidak jarang bisa laku puluhan buah pada hari-hari tertentu.

Setiap harinya Erlina mulai berjualan dari pukul 15.30 hingga 20.00 WIB berjualan di jalan Prof M Yamin, tepatnya didepan kantor Golkar Inhil. Dari hasil dagangannya, Erlina mampu membawa pulang uang hingga ratusan ribu.

Harga yang dibandrol untuk Coconut Jelly hanya Rp15 Ribu per buahnya, soal rasa tidak perlu diragukan lagi karena sudah pasti enak dan tentunya sehat.

Sumber : Indovizka /  Editor : Fy